توقيت القاهرة المحلي 08:14:49 آخر تحديث
  مصر اليوم -

مطعم "قدورة" للأسماك الأول منذ 60 عاماً

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - مطعم قدورة للأسماك الأول منذ 60 عاماً

القاهرة – محمود حماد

يعد مطعم "قدورة" للأسماك من الأشهر في عالم المطاعم المصرية، التي تقدم أفضل الوجبات البحريّة دون منافس، لاسيما أنَّه يقدم خدمة متميزة، تكاد تشعر الزبون بأنَّه في منزله. ويمتاز "قدورة" عن سواه بأنَّه يقدم للضيف الخيار من الأسماك الطازجة، حيث يتوفر المطعم على "حلقة" للسمك (أشبه بسوق)، ينتقي منها الزبون نوعه المفضل، ويختار طريقة الطهي، دون الرجوع إلى قائمة طعام. وفي مصر، يعتبر "قدورة" الدليل على أنَّ الكفاح الجدي يمكن أن يؤدي إلى نتائج مبهرة، فصاحب محلات "قدورة" للأسماك، الذي أصبحت فروعه تملأ الإسكندرية والقاهرة الآن، مجرد صياد بسيط، أتى من مدينة رشيد، واستطاع بذكائه وإتقانه وصبره أن يحوّل "دكانه" من مكان متواضع يتناول فيه زملاؤه الصيادون وجباتهم، إلى أكبر مطعم أسماك في مصر. وشهرة "قدورة" تعود إلى قرابة 60 عاماً، حيث لم يستطع أي مطعم أسماك أن يفوقه، أو يتجاوز شهرته، بأطباقه المميزة، ونكهتها الفريدة، وموائده المطلة على كورنيش الإسكندرية في حي بحري، حيث قوارب الصيادين وشباكهم، وفي شارع جامعة الدول العربية في المهندسين في القاهرة. وعن تاريخ "قدورة"، يوضح أحد المسؤولين في فرع المهندسين في القاهرة، في حديث إلى "مصر اليوم"، أنه "تم إنشاء الفرع الأول لمحلات قدورة في عام 1950، عند استقرار الصياد قدورة في الإسكندرية، ويتجول ليبيعها طازجة، إلى أن تمكن من تأجير محل متواضع في الأنفوشي، أسماه قدورة، كان يتكون من طاولات صغيرة عدة، مثّلت بداية رحلة الكفاح الطويلة". وأضاف أنه "مع الوقت تطور المكان، وأصبح له رواد يأتون من كل أنحاء الإسكندرية، ومن مختلف الطبقات، وافتتح قدورة فرعين آخرين له في حي المنتزه، وعلى كورنيش الإسكندرية، وفرعًا أخير في حي المهندسين في القاهرة". ويقدم "قدورة" الطواجن بجميع أنواعها، السبيط والسالمون وصدف البحر، ومن أشهر المأكولات التي يتميز بها المطعم سمك "البوري السنجاري"، أي المشوي بالخلطة، و"الإستاكوزا" بالزبد، وطبق "الملوخية بالجمبري"، وهي أكلة إسكندرانية بامتياز، تقدم مع الطبق الرئيسي، كما يمكن طلب بعض أصداف البحر بالتتبيلة السكندري المميزة. ويتميز المطعم أيضاً بأنواع معينة من السلطات، مثل السلطة البلدي، وسلطة الطحينة، والبابا غنوج، والبنجر (الشمندر) بالطحينة والمايونيز، والجبن القديم، والمخللات. كما يقدم المطعم أنواعاً مختلفة من الشوربة، ومنها شوربة فواكه البحر "سي فود"، وهي مكونة من كابوريا وجمبري وجندوفلي وسبيط، وتقدم بالكريمة واللبن، أو بالكريمة فقط، إضافة إلى أرز الصيادية، والأرز الأحمر، والمكرونة لها أيضاً نصيب من اهتمام "قدورة"، حيث يقدم المطعم ثلاثة أنواع منها، البيضاء، والحمراء، والمشكلة بالجندوفلي وفاكهة البحر. ومن الأكلات الرئيسية "المياس" بالزيت والليمون والبطاطس، و"الجمبري" المشوي والصوص المميز بالثوم، والسمك "البوري بالردة" (النخالة)، وأسماك "الوقار" و"المرجان" و"الدينيس" المقلية، و"الشراغيش" و"البلطي" وسمك "القاروس" على الطريقة السنجاري، وشرائح فيليه "موسى" والسمك "الباربوني" المقلي. أما عن الأسعار، ربما تكون مرتفعة نوعاً ما، ولكن مستوى الخدمة وجودة الطعم، هما ما يدفع عشاق "قدورة" لزيارته، على الرغم من أي شيء، فثمن كيلو "البوري" 80 جنيهاً، وثمن كيلو "الجمبري" الصغير يبدأ من 80 جنيهاً، أما كيلو "الجمبري" الوسط فيبدأ من 145 جنيهاً، و"الجمبري" الجامبو يبدأ من 220، وثمن طبق شوربة البحر، يبلغ 20 جنيهاً، والأرز بالجمبري 15 جنيهًا، في حين يبلغ ثمن طبق الأرز بمفرده 10 جنيهات، كما يمكن أن تتناول وجبة تتكون من طبق شوربة بحر، وأرز، وسمكة تبلغ نحو نصف كيلو، مع السلاطات، بتكلفة 60 جنيهاً. ووفقاً لبعض المترددين على المطعم، فإن الخدمة في "قدورة" سريعة ومحترفة، لكن لو طلب الزبائن مشروبات أو حلويات الطلب الأساسي، تتأخر، لأن كل هم الجرسونات الكثيرين، هو تلبية الأطباق الرئيسية أمام كل الزبائن المتعددين.

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مطعم قدورة للأسماك الأول منذ 60 عاماً مطعم قدورة للأسماك الأول منذ 60 عاماً



GMT 02:46 2022 الجمعة ,17 حزيران / يونيو

أفضل المطاعم اللبنانية للعائلات في أبوظبي

GMT 02:44 2022 الجمعة ,17 حزيران / يونيو

أشهر المطاعم الإيطالية في مدينة جدة

GMT 02:37 2022 الجمعة ,17 حزيران / يونيو

أفضل المطاعم الرومانسية في مدينة جدة السعودية

GMT 01:06 2022 الأربعاء ,15 حزيران / يونيو

9 مطاعم في موسكو نالت نجوم "ميشلان"

GMT 01:04 2022 الأربعاء ,15 حزيران / يونيو

أفضل المطاعم الرومانسية في جدة

GMT 01:02 2022 الأربعاء ,15 حزيران / يونيو

مجموعة من أفضل المطاعم في مدينة المنامة في البحرين

رجوة آل سيف تخطف الأنظار بإطلالات ملكية أنيقة

القاهرة - مصر اليوم

GMT 12:42 2023 الإثنين ,23 كانون الثاني / يناير

استوحي أحدث صيحات الموضة من نجمات حفل "Joy Awards"
  مصر اليوم - استوحي أحدث صيحات الموضة من نجمات حفل Joy Awards

GMT 11:02 2023 الثلاثاء ,24 كانون الثاني / يناير

مدينتان عربيتان ضمن أشهر وجهات السفر في عام 2023
  مصر اليوم - مدينتان عربيتان ضمن أشهر وجهات السفر في عام 2023

GMT 08:32 2023 الإثنين ,16 كانون الثاني / يناير

أفكار أساسية في تصميم السلالم الداخلية للمنزل العصري
  مصر اليوم - أفكار أساسية في تصميم السلالم الداخلية للمنزل العصري

GMT 08:08 2023 الخميس ,26 كانون الثاني / يناير

بايدن يكشف سبب إرسال 31 دبابة فقط للجيش الأوكراني
  مصر اليوم - بايدن يكشف سبب إرسال 31 دبابة فقط للجيش الأوكراني

GMT 04:30 2023 الجمعة ,27 كانون الثاني / يناير

موسكو تحظر موقع ميدوزا الإخباري الناطق بالروسية
  مصر اليوم - موسكو تحظر موقع ميدوزا الإخباري الناطق بالروسية

GMT 12:05 2023 السبت ,21 كانون الثاني / يناير

قطع ملابس أساسية لارتدائها في سن الثلاثين
  مصر اليوم - قطع ملابس أساسية لارتدائها في سن الثلاثين

GMT 07:18 2023 الأربعاء ,18 كانون الثاني / يناير

جولة على أشهر الأماكن السياحة الجذابة في نيوزيلندا
  مصر اليوم - جولة على أشهر الأماكن السياحة الجذابة في نيوزيلندا

GMT 10:11 2023 الجمعة ,06 كانون الثاني / يناير

ديكورات شتوية مناسبة للمنزل العصري
  مصر اليوم - ديكورات شتوية مناسبة للمنزل العصري

GMT 21:54 2021 الإثنين ,18 كانون الثاني / يناير

أصول تقديم الشكاوى ومبادي اتيكيت التشكّي على أسس صحيحة

GMT 11:42 2021 الثلاثاء ,05 كانون الثاني / يناير

اقتراب عمرو وردة من الانتقال إلى الأهلي المصري

GMT 05:32 2020 الأربعاء ,23 كانون الأول / ديسمبر

مواقيت الصلاة في مصر اليوم الأربعاء 23 كانون أول/ديسمبر ٢٠٢٠

GMT 00:37 2020 السبت ,28 تشرين الثاني / نوفمبر

ظلام في نادي الزمالك بقرار من مرتضى عقب خسارة أفريقيا

GMT 19:41 2020 الأحد ,15 تشرين الثاني / نوفمبر

قائدو سيارات يفاجأون بـ"خنزير طائر" على أحد طرق أميركا

GMT 12:00 2020 الخميس ,12 تشرين الثاني / نوفمبر

والد ميسي يكشف حقيقة اقتراب "ليو" من باريس سان جيرمان

GMT 19:00 2020 السبت ,07 تشرين الثاني / نوفمبر

وفاة مذيع شهير وزوجته في سقوط طائرة في موسكو

GMT 04:06 2020 الأربعاء ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

خبير يكشف ما يجب عمله إذا اختفت حاستا الشم والتذوق

GMT 02:40 2020 الأحد ,25 تشرين الأول / أكتوبر

معلومات لا تعرفها عن أعراض وأسباب الصرع
 
Egypt-today

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon