إقبال أوروبي على الطعام المغربي في مطعم "باب مراكش"

يُعتبر مطعم "باب مراكش" من بين المطاعم التقليدية المغربية التي تقدم مختلف الأطباق التقليدية والذي يقع في حي سيدي عباد في مراكش، ويعتبر من بين المطاعم القديمة التي رأت النور في بداية التسعينات، والذي اشتهر على مرّ الزمان بتقديمه لمختلف الأطباق المغربية المتنوعة، التي جعلته يحقق نتائج كبيرة في الإقبال السياحي لاسيما من طرف الأجانب.

ويعتبر هذا المطعم ذو طراز مغربي محضّ ويظهر ذلك من خلال الهندسة المعمارية التي يعتمد عليها والتي لمّ يتم تغييرها منذ افتتاحه، رغم التجديد والترميم الذي يعرفه المطعم من طرف صاحبه، إلا أنه لا يتخلى عن الأصالة المغربية العريقة سواء في التصميم أو الديكور والإكسسوارات، كاعتماد الزليج الفاسي التقليدي وألوان مغربية تقليدية، علاوة على الأثاث من كراسي وطاولات وديكورات متنوعة، فضلاً عن اللمسات المغربية التي تضفي على المكان سحرًا تقليديًا قلّما تجده في المطاعم حاليًا.

ويتميز المطعم بتقديم مختلف المأكولات المغربية كطبق "الكسكسي" بجميع أنواعه، وطبق "البسطيلة" و"المحشنة" وجميع أنواع "الطواجن" سواء بالدجاج أو اللحم أو السمك، فضلاً عن جميع أنواع السلطات المغربية المتنوعة والمشروبات المختلفة التي يتقدمها مشروب الشاي المغربي بالنعناع والأعشاب، إضافة إلى أطباق الحلويات المختلفة لاسيما التقليدية منها "الغريبة و الفقاص وكعب الغزال والشباكية وبحلوى".

ويحقق المطعم نسبة إقبال كبيرة تصل إلى 82% من الأجانب خاصة الأوروبيين الذين يقبلون على الطعام المغربي ويعشقون الطبخ التقليدي بجميع أنواعه، فيما تبقى نسبة المغاربة ضعيفة جدًا في ارتياد هذا المطعم الذي يُعتبر تحفة تقليدية وتاريخية للمدينة الحمراء.