طريقة إعداد ورقة فراخ

الدجاج من اللحوم البيضاء التي تتميز بمذاق لذيذ ومختلف يجذب الصغار كثيرا لتناوله بطرق عديدة، لذا تتفنن دائما ربات البيوت في طرق تحضير الدجاج. فرخة مقطعة على 8

نصف كيلو بصل شرائح
ربع كيلو بطاطس مكعبات
نصف كوب شرائح فلفل رومى
2 ثمرة فلفل حار مقطع
نصف كوب شرائح كوسة 
نصف كوب شرائح جزر 
ربع كيلو طماطم شرائح
ملعقة صغيرة ملح 
ملعقة صغيرة فلفل أسود 
ملعقة صغيرة بهارات 
ملعقة صغيرة كمون 
3 ورق لورى
3 حبهان
3 قرفة خشب
ملعقة صغيرة جوز الطيب 
5 فص ثوم سليم
2 ملعقة كبيرة صلصة 
2 ملعقة كبيرة سمن 
نصف كوب زيت
ورقة زبد
ورق فويل

الطريقة:-
في بولة نضع الفراخ والبصل والبطاطس والجزر والكوسة والفلفل رومى والحار والطماطم ونتبل بالملح وجميع التوابل، ثم نضيف الصلصة والسمن ونقلب جيدا، ثم نحضر صينية ونضع بها ورق ألومنيوم وعليه ورق زبد، ثم ندهن ورق الزبد بالقليل من الزيت ونضع بداخله خليط الفراخ والخضراوات، ونغلق عليهم ورق الزبد وورق الألومنيوم، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجه لمدة ساعة أو حتى تمام نضج الفراخ، وتقدم بعدها ساخنة.