بائعو الكنافة يشكون من قلة توافر صنّاعها ويؤكدون انقراضها

يتميز شهر رمضان برونقه الخاص وعاداته التي تختلف من مكان لآخر، وارتبط هذا الشهر  بحلويات رمضانية خاصة منها الكنافة والقطايف إذ لا تخلو أي مائدة طعام في البيوت من الكنافة والقطايف.

ويفضل أبناء كفرالشيخ تناول الكنافة والقطايف بعد وجبة الإفطار يوميًا أو في السهرات الرمضانية، ولذلك ينتشر بائعو الكنافة والقطايف في الميادين العامة والشوارع في مختلف مراكز وقرى المحافظة إضافة إلى تخصيص محافظة كفرالشيخ عدد من الشوادر الخاصة بالكنافة هذا العام لبيعها بأسعار مخفضة .

ووصل سعر كيلو الكنافة هذا العام إلى 9 جنيهات و7 جنيهات في الشوادر التي أقامتها الوحدات المحلية ووصل سعر القطايف لـ10جنيهات للكيلو و8 جنيهات لها في الشوادر .

وذكر أحد بائعي الكنافة في كفرالشيخ محمد عبد المجيد، أن مهنة صناعة الكنافة البلدي أوشكت على الانقراض بسبب قلة "العمال"، مؤكدًا أن رمضان هو موسم بيعها وبعدها تختفي.

وأوضح أن الكنافة البلدي تُصنّع من دقيق وماء فقط، أما الآلي فيضاف عليها بعض المواد الكيميائية لها، وهذا هو سبب الاختلاف بينهما.

وأضاف أحد بائعي الكنافة والقطايف خالد عبدالعال، أن الكنافة البلدي أجمل من الآلي حيث أنها لا يُضاف لها مواد مصطنعة وأن "الزبون"يفضل البلدي.