فوائد البيض والبطاطس

كشفت دراسة حديثة عن وجود هرمون يمكن أن يدفع الإنسان إلى تناول الطعام بالرغم من الشبع وامتلاء المعدة دون وجود منظم للشهية .   وقال باحثون في المركز الطبي بجامعة "تكساس" الأمريكية في دالاس، إن ما أسموه هرمونات الجوع "غريلين"، التي ينتجها الجسم في حالات الجوع، يمكن أن تعمل في المخ لتخلق حالة من الأكل المستمر للأطعمة  التي تثير الاستمتاع دون وجود منظم للشهية.   وقال أحد المسئولين عن الدراسة، الدكتور جيفري زيغمان، إنه من خلال الأبحاث يمكننا الرجوع إلى السبب الوحيد لتناول الأطعمة وعدم وجود منظم للشهية , حتى وإن كنا نشعر بالشبع إلى المخ الذي يأمرنا بذلك.   ووجد الباحثون أن الفئران التي أجرى عليها البحث، والتي أكلت كفايتها فضلت البقاء في غرف مليئة بأطعمة غنية بالدهون بعد حقنها بهرمون الغريلين، في حين أن الفئران التي لم تحقن لم تمانع في التواجد بغرف غنية بالأطعمة الدهنية أو بأطعمة أخرى.   وتبين لهم أن إيقاف عمل هذا الهرمون يكون بمنع الفئران من تمضية وقت طويل في الغرف الغنية بالدهون وبتالي تكون منظم للشهية، فعندما يقل مستوى السكر في الدم يظهر هرمون يسمى الجلوكجون، وهو يساعد على فتح الشهية والإقبال على الطعام بطريقة كبيرة، وعند الشبع تفرز المعدة بعض المواد التي تصل إلى المخ، وتعطى له الأوامر بالشبع.   ومع هذا هناك أكلات عندما نتناولها تزيد من شهيتنا مثل الحلويات والمكسرات والدهون، وحتى نسيطر على شهيتنا لا بد أن يكون أمامنا أولا هدف نريد أن نصل إليه وحافز يشجعنا على تخطى المشاكل التي يمكن أن تقف في طريقنا إلى الرشاقة وجود منظم للشهية، ثانيا نقسم وجباتنا على مدار اليوم على خمس أو ست مرات على أن نتجنب الأكلات الدهنية والحلويات في الوجبات اليومية وبتالي يكون منظم للشهية، ثالثا هناك أكلات نستطيع أن نسيطر بها على شهيتنا مثلا البيض والبطاطس  منظم للشهية  والبطاطس المسلوقة وعصير الجريب فروت والليمون من غير سكر والبرتقال وغيره من المشروبات الحمضية.