الطعام قليل الدهون يناسب مرضى الكولسترول

أكدت الجمعية الألمانية للتغذية على ضرورة ألا يتناول مرضى ارتفاع الكولسترول بالدم سوى الأطعمة الحيوانية قليلة المحتوى الدهني بشكل عام، وليس الإقلال فقط من اللحوم الحمراء والنقانق الدهنية والبيض. كما أوصت الجمعية التي تتخذ من مدينة بون مقراً لها، بضرورة الإكثار من تناول منتجات الحبوب الكاملة والبطاطس وكذلك الفاكهة والخضراوات, حيث تتمتع الأطعمة النباتية بطبيعتها بقلة محتواها الدهني وخلوها من الكولسترول، فضلاً عن أن تركيبة الأحماض الدهنية بها أفضل من مثيلتها في الأطعمة الحيوانية. وأشارت إلى أنه يُمكن لهؤلاء المرضى تناول الأسماك الدهنية, حيث تحتوي هذه النوعية من الأسماك على كميات كبيرة من أوميغا3، شأنها في ذلك شأن زيت الكانولا وزيت الجوز, ومن ثمّ فهي تتمتع بتأثير إيجابي على تكوين الدهون بالدم، مؤكدة على ضرورة إدراج الأسماك الدهنية داخل النظام الغذائي لمرضى ارتفاع نسبة الكولسترول بالدم.