توقيت القاهرة المحلي 02:35:06 آخر تحديث
  مصر اليوم -

لسان البقر المحمّر و البطاطس

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - لسان البقر المحمّر و البطاطس

القاهره ـ مصر اليوم

المقادير: -1200 غرام من لسان البقر -ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح الخشن -3 حبّات كبيرة من البطاطس -40 غراماً من الزبدة -ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح - بهار أبيض، حسب الرغبة -ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الطحين المطيّبات: -حبة من البصل -حبة من الجزر -حبة من الكرّاث -ورقة غار -5 حبّات بهار -7 حبّات من كبش القرنفل -7 عروق من البقدونس للتزيين: -حبة من الجزر المشكّل على شكل زهرة -عروق من البقدونس طريقة التحضير: 1- يفرك لسان البقر بالملح الخشن، ويترك لساعتين تقريباً، بعد ثقبه بشيش اللحم. 2 -ثم، يُغسل ويُغمر بالماء، ويوضع على النار مع إزالة الزفرة. يُدع لنصف ساعة تقريباً، ليسهل تقشيره. 3- يُنزع عن النار ويوضع في صينيّة مع قسم من مائه والمطيّبات. ثم، يُغطّى ويدع على نار خفيفة، لينضج. 4- يُنزع عن النار ويُقشّر ويُترك ليبرد قليلاً، ثمّ يُلفّ بورقة من النايلون، ويحفظ في البرّاد لساعة ونصف الساعة، على الأقلّ.ثم، يُترك ماؤه للصلصة. 5- تُغسل البطاطس وتُسلق بالماء لـ20 دقيقة، ثمّ تُبرّد بالماء وتوضع في البرّاد لنصف ساعة على الأقل. 6- تُدهن صينيّة بالزبدة. تُقطّع البطاطس إلى شرحات، وتُكبس، وتوضع على الصينيّة. تُنثر بالملح والبهار الأبيض، ويوضع القليل من الزبدة على وجهها. تُدخل إلى الفرن لتشقر. 7 -يُقطّع اللسان إلى شرحات، ثمّ يوضع في وعاء مع القليل من خواصه. يُغطّى ليسخن جيّداً، ثمّ يُسكب في طبق. توضع البطاطس إلى جانبه والصلصة عليه، ويُزيّن بزهرة الجزر وعروق البقدونس، ويُقدّم ساخنًا. -8 لإعداد الصلصة:تضاف الكمية المتبقية من الزبدة في قدر، ويُضاف الطحين، مع التحريك على نار خفيفة، ليصبح لونه أشقر فاتح.ثم، يضاف ماء اللسان المصفّى على مهل مع التحريك، لتصبح الصلصة ناعمةً ومتماسكةً، ثمّ ينثر الملح والبهار الأبيض. (هذه المقادير تكفي 5 أشخاص).

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

لسان البقر المحمّر و البطاطس لسان البقر المحمّر و البطاطس



GMT 09:10 2024 الأربعاء ,13 آذار/ مارس

حساء الفاصوليا المكسيكي

GMT 07:28 2024 الجمعة ,08 آذار/ مارس

طريقة عمل السبيط

GMT 07:25 2024 الجمعة ,08 آذار/ مارس

تعرف علي طريقة عمل الكبسة الحجازية

GMT 07:13 2024 الجمعة ,08 آذار/ مارس

طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية للرجيم

GMT 17:41 2022 الأربعاء ,06 إبريل / نيسان

طريقة عمل الأرز الأبيض المفلفل في عشر دقائق

GMT 16:41 2021 الأربعاء ,17 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة عمل سردين في المنزل بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي

GMT 03:37 2021 السبت ,28 آب / أغسطس

بدائل مميزة للزيوت المهدرجة

الملكة رانيا تُعيد ارتداء إطلالة بعد تسع سنوات تعكس ثقتها وأناقتها

القاهرة - مصر اليوم

GMT 09:41 2019 الأربعاء ,24 إبريل / نيسان

"قطة تركيّة" تخوض مواجهة استثنائية مع 6 كلاب

GMT 09:12 2020 الثلاثاء ,07 إبريل / نيسان

هاشتاج مصر تقود العالم يتصدر تويتر

GMT 12:10 2020 السبت ,18 كانون الثاني / يناير

رفيق علي أحمد ينضم إلى فريق عمل مسلسل "عروس بيروت"

GMT 03:39 2020 السبت ,11 كانون الثاني / يناير

مادلين طبر تؤكد أن عدم الإنجاب هي أكبر غلطة في حياتها

GMT 18:39 2020 الأحد ,05 كانون الثاني / يناير

التفاصيل الكاملة لحريق شقة الفنانة نادية سلامة.

GMT 05:47 2019 الأحد ,13 تشرين الأول / أكتوبر

تعرف على سعر الجنيه المصري مقابل الدينار الاردني الأحد
 
Egypt-today

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon